Champagne Brut AOC Cuvée Tradition H. Goutorbe

De Champagne Brut Cuvée Traditie van het maison H. Goutorbe is een traditionele blend van de drie meest populaire druiven in de Champagnestreek: 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 5% Pinot Meunier. De familie Goutorbe begon in de jaren 40 met het produceren van champagne. Sindsdien volgen generaties elkaar op, toegewijd aan het behouden van een authentiek ambachtelijk profiel bij de productie van wijn.

De twee fermentaties, alcoholisch en malolactisch, vinden plaats in stalen tanks. Tijdens de montage worden reservewijnen toegevoegd voor 30% van het totaal. De champagne rijpt uiteindelijk minimaal 36 maanden op de droesem.

In het glas vertoont de wijn een bleek strogele kleur, een overvloedig schuim en een fijne en continue perlage. Champagne heeft een echt expressieve neus, van wit fruit, citrusvruchten, wilde bloemen, met zoete hints op het einde (honing, gekonfijt fruit, gebak). De wijn bevredigt het gehemelte met zijn volle, hartige en aanhoudende smaak.

Klassieke combinatie met oesters, of met vrij uitgebreide visgerechten: viscarpaccio, gebakken tonijn in korst.