Champagne Brut AOC Cuvée Tradition H. Goutorbe

Champagne Brut Cuvée Tradition av maison H. Goutorbe är en traditionell blandning av de tre mest populära druvorna i Champagne -regionen: 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay och 5% Pinot Meunier. Familjen Goutorbe började producera Champagne på 1940 -talet. Sedan dess har generationer följt varandra, åtagit sig att upprätthålla en autentiskt hantverksmässig profil vid produktion av vin.

De två jäsningarna, alkoholhaltiga och malolaktiska, äger rum i ståltankar. Under monteringen tillsätts vin för 30% av totalen. Champagnen åldras slutligen på jäsningen i minst 36 månader.

I glaset visar vinet en blek halmgul färg, ett rikligt skum och en fin och kontinuerlig perlage. Champagne har en verkligt uttrycksfull näsa, av vit frukt, citrusfrukter, vildblommor, med söta tips i slutet (honung, kanderad frukt, bakverk). Vinet tillfredsställer gommen med sin fulla, salta och ihållande smak.

Klassisk kombination med ostron, eller med ganska genomarbetade fiskbaserade rätter: fiskcarpaccio, bakad tonfisk i skorpa.