Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

De Saint-Gall Champagne Brut Le Sélection wordt gemaakt met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier druiven van wijngaarden gelegen tussen de Côte de Blancs, de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne.

Met de druiven afzonderlijk gevinifieerd, wordt de tweede gisting in de fles gestart, waardoor de tweede gisting en rijping van de wijn gedurende ten minste 36 maanden in contact met de gisten mogelijk is.

Strogeel van kleur, het heeft een dichte en aanhoudende perlage, met hints van rijp fruit zoals peer en groene appel in de neus, vergezeld van delicate witte bloemen die tinten van aardbeiboom verdunnen en zure tonen van sinaasappelschil. In de mond is het dicht en romig, met verschillende smaken van gebak en gist die goed passen bij gekonfijt fruit en geroosterde amandelen. Elegant in de aanraking, het heeft een lange persistentie.

Ideaal bij gegrild wit varkensvlees of vette vis zoals zalm en tonijn afgewerkt met olie met basilicumsmaak.