Chianti Classico DOCG 2009 Castello di Cacchiano

De Chianti Classico van Castello di Cacchiano werd geboren in wijngaarden in de gemeente Gaiole in Chianti, op de top van een glooiende heuvel in het hart van de groene heuvels van de Chianti.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Canaiolo, Malvasia Nera en Colorino druiven, alleen met de hand geoogst in de eerste weken van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Het wordt gekenmerkt door een robijnrode kleur. De neus opent met fruitige hints van pruimen, kersen en frambozen, verrijkt met aangename kruidige tonen van zoethout en leer. In de mond is het fris, aangenaam zacht en aanhoudend.

Perfect bij gerechten met vleessaus en champignons, ideaal in combinatie met risotto, stoofvlees en gebraad.