Chianti Classico DOCG 2009 Castello di Cacchiano

Chianti Classico av Castello di Cacchiano föddes i vingårdar belägna i Gaiole kommun i Chianti, på toppen av en mild kulle i hjärtat av de gröna Chianti-kullarna.

Det produceras främst med druvorna Sangiovese och Canaiolo, Malvasia Nera och Colorino, som endast skördas för hand under de första veckorna i oktober. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i samma behållare i 24 månader innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan öppnas med fruktiga inslag av plommon, körsbär och hallon, berikade med behagliga kryddig anteckningar av lakrits och läder. På gommen är det friskt, behagligt mjukt och ihållande.

Perfekt att följa med rätter med köttsås och svamp, det är idealiskt i kombination med risotto, kokt kött och stek.