Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggio Rosso 2017 San Felice

De Chianti Classico Gran Selezione Poggio Rosso vertegenwoordigt een van de vlaggenschepen van het bedrijf San Felice. Deze wijn komt uit de geselecteerde Poggio Rosso wijngaarden, gelegen in de provincie Siena.

Het wordt uitsluitend verkregen van Sangiovese-druiven, geoogst en geselecteerd in de tweede tien dagen van september. Na 25 dagen fermentatie in contact met de schil, begint de wijn met malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Voor de evolutionaire fase wordt 70% van het product echter gedurende ongeveer 36 maanden in eiken vaten van 33 hL en de resterende 30% in vaten van Frans eikenhout geplaatst. Het volgt een rijping op fles gedurende minstens 15 maanden voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een zeer heldere robijnrode kleur. De neus brengt elegante fruitige aroma's, met tonen van pruimen, bramen en frambozen als meester. In de mond vertoont het een geweldige structuur, goed ondersteund door een zachte en verfijnde tannine en een zeer aanhoudende goede frisheid.

Het combineert goddelijk met truffelgerechten en oude kazen. Het is ook uitstekend met wild en gestoofd vlees.