Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Welk type wijn het is

Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata van Frescobaldi is een rode wijn die wordt geproduceerd in Toscane, in het beroemde gebied van Chianti Rufina. De wijn ontstaat uit een blend waarbij Sangiovese de hoofdrol speelt, ondersteund door Malvasia Nera, Colorino en Canaiolo, druiven die zorgvuldig worden geteeld op de oudste percelen van het landgoed. Deze rode wijn onderscheidt zich door een uitgesproken aromatisch profiel, in combinatie met een structuur waarin frisheid en complexiteit perfect in balans zijn.

Herkomst

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van het Castello di Nipozzano landgoed, gelegen in de provincie Florence. De oudste wijnstokken van het domein geven een heldere en consequente interpretatie van de identiteit van Chianti Rufina. De ligging van de wijngaarden in het kenmerkende Toscaanse heuvellandschap komt tot uiting in een gereserveerde stijl die op natuurlijke wijze aangename frisheid en een goede structuur samenbrengt.

Hoe het wordt geproduceerd

De oogst vindt plaats door een strikte handmatige selectie van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Tijdens deze fase duurt de schilweking twintig dagen om kleur en tannines te extraheren. Na de malolactische gisting rijpt de wijn vierentwintig maanden in eikenhouten vaten en voltooit zijn rijpingscyclus met drie maanden rust op fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont deze wijn een intens robijnrode kleur, die een fraaie concentratie weerspiegelt. De geur opent met aroma's van abrikozenbloesem en hondsroos, mooi verweven met elegante vanilletonen afkomstig van het hout. In de mond is de wijn fris en gelaagd, ondersteund door goed geïntegreerde tannines die leiden naar een uitgesproken finale met aanhoudende fruitige en kruidige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn komt volledig tot zijn recht in combinatie met wild, omdat hij verschillende intensiteiten van gerechten aankan. Hij past bij delicate vleessoorten zoals kwartel, houtsnip en patrijs, maar ook bij de krachtigere smaken van damhert en hert. Dankzij de levendige en evenwichtige tanninestructuur begeleidt hij met succes rijke vleesgerechten.

Wanneer serveren

Deze wijn is de ideale keuze bij een uitgebreid diner, vooral als het menu wildgerechten bevat. De lange rijping in houten vaten en op fles geeft een harmonische wijn met een mooie aromatische en smaakintegratie. De wijn komt het beste tot zijn recht als je een rode wijn wilt serveren die een complex smaakprofiel biedt en van begin tot eind zijn precisie behoudt.