Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona Bricco San Michele 2024 Claudio Mariotto

De Derthona "Bricco San Michele" van Claudio Mariotto is gemaakt van 100% Timorasso-druiven geteeld op kalk- en kleirijke bodems, waarmee hij een sterke en authentieke regionale identiteit uitdrukt. Deze wijn biedt een elegante en minerale interpretatie van de Timorasso, waarin structuur, verfijning en een groot rijpingspotentieel samenkomen.

De vinificatie voorziet in een zachte, langzame persing, gevolgd door een spontane fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt gedurende één jaar plaats op fijne lie in roestvrijstalen tanks met lichte bâtonnage, gevolgd door minstens twaalf maanden op fles, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexiteit en diepgang.

Hij presenteert zich met een heldere goudgele kleur van gemiddelde intensiteit. In de neus biedt de wijn een bloemig en fruitig profiel, verrijkt met warme sensaties en minerale tonen die aan vuursteen doen denken, met in de afdronk nuances van kamille. In de mond is hij gestructureerd en elegant, met een aangename persistentie.

Uitstekend bij smaakvolle visgerechten, wit vlees en verfijnde bereidingen.