Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Ronco del Frassino

Wat voor wijn is het

De Ribolla Gialla van Ronco del Frassino is een witte wijn uit de herkomstbenaming Venezia Giulia, helder strogeel van kleur, met levendige frisheid en een aangename minerale afdronk.

Waar hij vandaan komt

Hij komt van de terraswijngaarden van het landgoed Ronco del Frassino, gelegen op de heuvels van de Venezia Giulia; de zogenoemde "ronchi", ingebed in een bosrijk landschap met een sterke aanwezigheid van essen, waaraan het landgoed zijn naam ontleent. Het etiket is geïnspireerd op Oriolus oriolus, de wielewaal met zijn levendig gele verenkleed die tussen de boomkruinen leeft en zijn hangmatvormige nest bouwt in de vorken van de hoogste takken van de es.

Hoe hij wordt gemaakt

De Ribolla Gialla-druiven worden ontsteeld, gekneusd en onderworpen aan een zachte persing. De most wordt vervolgens geklaard en gefilterd om een grotere helderheid te verkrijgen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C, gevolgd door rijping, eveneens op staal.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een helder strogeel. In de neus elegante florale aroma’s, verrijkt met delicate citrusnoten. In de mond wordt hij gekenmerkt door levendige frisheid, finesse en een aangename minerale afdronk.

Spijscombinaties

De ideale wijn bij het aperitief, gefrituurde vis, verfijnde zeevruchtenvoorgerechten en vegetarische gerechten.

Wanneer serveren

Serveer gekoeld, bij 8-10°C: zijn frisheid en minerale toets maken hem perfect bij lichte voorjaars- en zomergerechten; kort vóór het serveren openen.