Collio Friulano DOC Rassauer 2021 Castello di Spessa

De Collio Friulano DOC Rassauer Castello di Spessa is een van de edelste uitingen van Friulano van de wijnmakerij Castello di Spessa.

Gemaakt in staal met een korte maceratie, om meer aroma's uit de Friulano-druiven te extraheren, verfijnt deze wijn slechts tot eind maart in staal en blijft dan in de fles rusten.

In het glas kondigt de mooie intense strogele kleur met gouden tonen een wit aan met complexe en intense aroma's. De neus wordt gestreeld door bloemige tonen van brem, vergezeld van sappige aroma's van perzik en rijpe abrikoos, met aangename minerale hints. Een aangename wijn in een perfecte balans tussen zachtheid en smaak, met een lange en romige afdronk.

Een heerlijke Friulano met San Daniele rauwe ham gesneden met een mes, een must bij hardgekookte eieren en asperges en omeletten in het algemeen, maar ook om te proberen bij risotto en verse pasta met witte saus.