Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Vigna del Cuc 2014 Case Bianche

De Prosecco Superiore Vigna del Cuc di Case Bianche werd geboren in de gemeente Susegana, van de wijngaarden van de Venetiaanse boerderij Riva di Rocca.

Het wordt voor 90% geproduceerd met Glera-druiven en 10% met Chardonnay-druiven, die alleen in de tweede helft van september met de hand worden geoogst. Na een zachte persing van de druiven vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt het bruisproces plaats volgens de Italiaanse methode, met een hergisting op de temperatuur van 16-18 ° C gedurende 60 dagen.

Het wordt gekenmerkt door een felgele kleur, met een fijn en hardnekkig schuim. De neus opent met een elegant fruitig boeket, waarin aangename hints van groene appel opvallen. In de mond is het droog, harmonieus en fijn hartig, met een aangename en aanhoudende afdronk.

Perfect bij voorgerechten en lichte gerechten, ideaal in combinatie met groenten en voorgerechten.