Etna Rosso DOC 2021 Murgo

Etna Rosso di Murgo werd geboren in de wijngaarden van het Siciliaanse bedrijf, gelegen in de provincie Catania.

Deze wijn is gemaakt met een vakkundig mengsel van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd. Na het rekproces laat men de wijn 6-8 maanden macereren in de typische Etna-kastanjevaten en vervolgens geassembleerd en gedecanteerd in de ondergrondse kelder waar hij rust in roestvrijstalen vaten. Verfijning in glas volgt.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus bereikt een typisch aroma van rood fruit en specerijen, zoals peper en kruidnagel, maar het is de smaak die echt het Siciliaanse grondgebied vertegenwoordigt, dankzij een zeer minerale smaak die doet denken aan vulkanisch en lavazand. Een elegante en evenwichtige harmonie leidt tot een zeer aanhoudende en licht kruidige afdronk.

Perfect bij voorgerechten op basis van vleessaus, het is ideaal bij typisch Siciliaanse gerechten die goed gekruide smaken afwisselen met andere iets zoeter. Ook interessant is de combinatie met oude kazen.