Etna Rosso DOC Trimarchisa 2017 Tornatore

Etna Rosso Trimarchisa wordt geproduceerd met Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio-druiven van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar.

Met wijngaarden gelegen op een lavastroom in Trimarchisa en de oogst medio oktober, worden de druiven handmatig geoogst en naar de kelder getransporteerd voor verdere selectie. Na maceratie in kegelvormige vaten gedurende minstens 10 dagen en regelmatig geperforeerd tijdens de fermentatie, volgt een post-fermentatiefase met verdere maceratie voordat ze worden overgeheveld naar 25 hl-vaten voor 18 maanden rijping en nog eens 6 maanden in de fles.

Robijnrood van kleur met violette reflecties, het brengt hints van bramen, zwarte kers en een lichte toast terug naar de neus, gevolgd door mediterrane kruiden en zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Royaal en breed gehemelte, het behoudt zachte tannines en een sterke structuur die anticiperen op een complexe en aanhoudende smaak.

Ideaal bij gebraad en uitgebreide voorgerechten, het past goed bij gegrild speenvarken en wild.