Etna Rosso DOC Trimarchisa 2017 Tornatore

L’Etna Rosso Trimarchisa è prodotto con uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio da viti con un’età media di 40 anni.

Con vigneti collocati su una colata lavica in località Trimarchisa e la vendemmia condotta verso la metà di ottobre, le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina per un’ulteriore selezione. Dopo la macerazione in tini troncoconici per almeno 10 giorni e subendo regolari follature durante la fermentazione, seguono una fase postfermentativa con ulteriore macerazione prima del travaso in botti da 25 hl per l’affinamento di 18 mesi e ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Rosso rubino nel colore con riflessi violacei, riporta al naso sentori di mora di rovo, amarena e una leggera tostatura seguita da erbe mediterranee e spezie dolci come cannella e chiodi di garofano. Palato generoso e ampio, conserva tannini morbidi e una struttura decisa che anticipano un gusto complesso e persistente.

Ideale con arrosti e primi piatti elaborati, accompagna ottimamente il maialino alla griglia e la cacciagione.