Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

Che tipo di vino è

L’Etna Rosso Trimarchisa di Tornatore è un vino di carattere, ottenuto da un curato blend di uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio che provengono da viti con un’età media di quarant’anni. Il suo stile si distingue per una beva strutturata e complessa, sostenuta da tannini morbidi e da una notevole persistenza al palato. Grazie al suo metodo di lavorazione, questo rosso mantiene una linea gustativa ampia e generosa, così da riflettere in modo autentico il proprio territorio vulcanico.

Da dove proviene

Le uve provengono dall’area dell’Etna in Sicilia, all’interno della specifica località Trimarchisa, dove i vigneti affondano le radici direttamente su un’antica colata lavica. La presenza di suoli di matrice vulcanica definisce in modo netto l’impronta del vino, che lo arricchisce di una precisa tensione aromatica. La vendemmia si svolge solitamente verso la metà di ottobre, così da assecondare l’andamento climatico di un territorio altitudinale che favorisce maturazioni lente e ottimali per le uve a bacca rossa.

Come viene prodotto

Dopo un’attenta raccolta manuale e una rigorosa selezione in cantina, la fermentazione prende il via con una macerazione in tini troncoconici della durata di almeno dieci giorni. Durante questa fase avvengono regolari follature per gestire in modo equilibrato l’estrazione degli aromi e del colore. Conclusa l’ulteriore macerazione postfermentativa, il vino riposa in botti di legno per diciotto mesi, processo che definisce il suo profilo strutturale prima di completare il ciclo produttivo con un affinamento in bottiglia di sei mesi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di colore rosso rubino, attraversato da lievi riflessi violacei che ne indicano l’intensità cromatica. Il naso rivela sentori di mora di rovo e amarena, arricchiti da una leggera tostatura e da netti richiami alle erbe mediterranee e alle spezie dolci come cannella e chiodi di garofano. Al palato il sorso si rivela generoso e ampio, sostenuto da tannini morbidi che si integrano in una struttura decisa, in modo da offrire un finale lungo, complesso e coerente.

Con cosa si abbina

La decisa struttura di questo rosso lo rende il compagno ideale per arrosti di carne e primi piatti particolarmente elaborati. Accompagna in modo armonico la cacciagione e il maialino alla griglia, dove la persistenza del sorso riesce a bilanciare la grande intensità della preparazione. Indicato anche con le ricette tradizionali della cucina siciliana, esalta i ricchi sapori della pasta alla Norma e si sposa in perfetto equilibrio con carni arrostite, insaporite da erbe aromatiche e spezie.

Quando servirlo

Rappresenta una scelta estremamente adatta per accompagnare pranzi e cene incentrati su sapori netti e ingredienti di grande sostanza. Si fa apprezzare appieno durante i momenti conviviali che richiedono un vino capace di sostenere un menu elaborato che mantiene equilibrio e ampiezza gustativa. La sua impronta complessa e il finale avvolgente lo rendono indicato per le serate dedicate agli abbinamenti gastronomici strutturati, dove la ricchezza del cibo trova piena armonia nel bicchiere.