Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

Welche Art von Wein ist das

Etna Rosso Trimarchisa von Tornatore ist ein charaktervoller Wein, der aus einer sorgfältigen Cuvée von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Trauben gewonnen wird, die von im Schnitt vierzig Jahre alten Reben stammen. Sein Stil zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Trinkfluss aus, der von weichen Tanninen und einer bemerkenswerten Persistenz am Gaumen getragen wird. Dank seines Herstellungsverfahrens bewahrt dieser Rote ein weites und großzügiges Geschmacksprofil, das authentisch das vulkanische Terroir widerspiegelt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Gebiet um den Ätna auf Sizilien, genauer gesagt aus der Località Trimarchisa, wo die Reben direkt auf einer alten Lavaschicht wurzeln. Die vulkanischen Böden verleihen dem Wein eine besondere, präzise aromatische Spannung. Die Lese erfolgt meist Mitte Oktober, um den klimatischen Verlauf dieses Höhengebiets zu nutzen, das eine langsame und optimale Reife für die roten Trauben ermöglicht.

Herstellung

Nach sorgfältiger Handlese und strenger Selektion im Keller beginnt die Gärung mit einer Maischegärung in offenen konischen Gärbottichen, die mindestens zehn Tage dauert. Während dieser Phase werden regelmäßige Unterstoßen durchgeführt, um die Extraktion von Aromen und Farbe ausgewogen zu gestalten. Nach der weiteren postfermentativen Maischezeit ruht der Wein 18 Monate lang in Holzfässern, was sein strukturelles Profil prägt, bevor der Produktionsprozess mit einem sechsmonatigen Ausbau in der Flasche abgeschlossen wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich rubinrot mit zarten violetten Reflexen, die seine Farbintensität unterstreichen. In der Nase zeigen sich Noten von Brombeeren und Sauerkirschen, ergänzt durch eine feine Röstaromatik und deutliche Anklänge an Mediterrane Kräuter sowie süße Gewürze wie Zimt und Nelken. Am Gaumen wirkt er großzügig und weit, mit weichen Tanninen, die in eine kräftige Struktur eingebunden sind und ein langes, komplexes und konsistentes Finale bieten.

Passende Speisen

Die ausgeprägte Struktur dieses Rotweins macht ihn zum idealen Begleiter für Fleischbraten und besonders aufwändige Vorspeisen. Er harmoniert wunderbar mit Wild und gegrilltem Spanferkel, wobei die Beständigkeit des Weins die intensiven Speisen ausgleicht. Auch zu den traditionellen Rezepten der sizilianischen Küche empfohlen, hebt er den vollen Geschmack der Pasta alla Norma hervor und passt hervorragend zu geröstetem Fleisch, das mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird.

Wann servieren

Dieser Wein ist eine hervorragende Wahl für Mittag- und Abendessen mit ausgeprägten Aromen und kräftigen Zutaten. Besonders zur Geltung kommt er bei geselligen Anlässen, zu denen ein Wein passt, der ein anspruchsvolles Menü mit Gleichgewicht und Vielschichtigkeit begleiten kann. Seine komplexe Art und sein anhaltender Abgang machen ihn auch ideal für besondere Abende mit ausgefeilten Speisenkombinationen, bei denen der Reichtum der Speisen im Glas harmonisch aufgenommen wird.