Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

Vilken typ av vin är det

Etna Rosso Trimarchisa från Tornatore är ett karakteristiskt vin, framställt av en noggrant sammansatt blandning av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio från i genomsnitt fyrtio år gamla vinstockar. Dess stil kännetecknas av en strukturerad och komplex smakupplevelse, understödd av mjuka tanniner och imponerande kvarstående smaker på paletten. Tack vare tillverkningsmetoden behåller det här röda vinet en generös och bred smakprofil som på ett autentiskt sätt speglar sitt vulkaniska ursprung.

Ursprung

Druvorna kommer från Etna-området på Sicilien, närmare bestämt från località Trimarchisa, där vinrankorna har sina rötter djupt i en gammal lavabädd. Det vulkaniska jordmånet präglar tydligt vinets karaktär och ger det en särskild aromatisk spänning. Skörden sker vanligtvis i mitten av oktober för att motsvara klimatet i det högt belägna området, vilket gynnar långsam och optimal mognad av röda druvor.

Hur det produceras

Efter noggrann manuell skörd och strikt selektering på vingården inleds jäsningen med en minst tio dagar lång maceration i koniska träfat. Under denna fas sker regelbunden omrörning för att balansera extraktionen av aromer och färg. Efter den postfermentativa macerationen vilar vinet i träfat i arton månader, vilket formar vinets struktur, innan det slutligen får vila ytterligare sex månader på flaska.

Smaknoter

Vinet har en rubinröd färg med svaga violetta skiftningar, vilket vittnar om dess färgintensitet. Doften bjuder på toner av björnbär och körsbär, kompletterade med en lätt rostad ton samt tydliga inslag av medelhavsörter och söta kryddor såsom kanel och kryddnejlika. Smaken är generös och bred, med mjuka tanniner i en bestämd struktur, vilket ger en lång, komplex och balanserad avslutning.

Matmatchningar

Den kraftiga strukturen hos detta röda vin gör det perfekt till köttstekar och mer avancerade pastarätter. Det passar utmärkt till vilt och grillad spädgris, där vinets intensitet balanserar rätternas stora smaker. Rekommenderas även till traditionella rätter från det sicilianska köket. Det förstärker de fylliga smakerna i pasta alla Norma och gifter sig perfekt med ugnsstekt kött kryddat med örter och kryddor.

När servera

Det är ett utmärkt val till luncher och middagar med rustika smaker och mat med mycket substans. Vinet gör sig extra bra under gemytliga måltider där ett vin som kan matcha en mångsidig meny behövs, samtidigt som balansen och smakrikedomen behålls. Den komplexa stilen och svepande avslutningen gör det också utmärkt till kvällar med välstrukturerade mat- och vinkombinationer, där matens rikedom lyfts fram av vinet.