Etna Rosso DOC Trimarchisa 2017 Tornatore

Etna Rosso Trimarchisa produceras med druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio från vinstockar med en medelålder på 40 år.

Med vingårdar som ligger vid ett lavaflöde i Trimarchisa och skörden genomfördes i mitten av oktober, skördas druvorna manuellt och transporteras till källaren för ytterligare urval. Efter maceration i konformade kärl i minst 10 dagar och genomgår regelbunden stansning under jäsning följer en efterjäsningsfas med ytterligare maceration innan den sätts i 25 hl fat under 18 månaders åldring och ytterligare 6 månader i flaskan.

Rubinröd i färg med violetta reflektioner, den ger tillbaka till näsan antydningar av björnbär, svart körsbär och en lätt rostning följt av medelhavs örter och söta kryddor som kanel och kryddnejlika. Generös och bred smak, den behåller mjuka tanniner och en stark struktur som förutser en komplex och ihållande smak.

Perfekt med stek och utarbetade första rätter, det passar bra med grillad ammande gris och vilt.