Asti DOCG Fontanafredda

Wat voor soort wijn is dit

De Asti van Fontanafredda is een zoete mousserende wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Moscato-druiven. Deze Piemontese expressie onderscheidt zich door een uitgesproken aromatisch profiel en een aangename frisheid die de typische geuren van de druif bewaart. De zorgvuldige vinificatie geeft een direct karakter, gekenmerkt door een uitgebalanceerde zoetheid die het gehemelte op een harmonieuze manier omhult.

Waar het vandaan komt

De druiven komen van wijngaarden op hoogwaardige hellingen in de gemeenten Calosso d’Asti, Santo Stefano Belbo, Treiso, Serralunga d’Alba en Alba. De bodems bestaan voornamelijk uit klei-mergel, een essentiële basis die de aromatische expressie van de druif ondersteunt en structuur aan de wijn geeft. De zorgvuldige selectie van de teeltgebieden concentreert de oorsprong op de heuvels die historisch gezien het meest geschikt zijn voor de productie ervan.

Hoe het wordt geproduceerd

De oogst vindt plaats tijdens de eerste tien dagen van september om de optimale rijpheid van de trossen te waarborgen. In de kelder volgt een zachte persing en een fermentatie bij lage temperatuur, een essentiële techniek om de druif-eigen aroma’s te behouden. De daaropvolgende tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode, waardoor de zuivere geur behouden blijft en de wijn een uitgesproken harmonieuze zoetheid krijgt.

Proefnotities

In het glas verschijnt een delicate lichte strogele kleur die uitnodigt tot een frisse en plezierige proefervaring. In de neus komen de primaire aroma’s van de druif naar voren, met intense florale hints van acacia, meidoorn, linde en oranjebloesem, verweven met aangename tonen van honing en mos. In de mond is de wijn zoet en harmonieus en biedt hij een consequente smaakbeleving die prettig in balans eindigt.

Waarmee te combineren

Deze mousserende wijn gaat moeiteloos samen met vers fruit en brengt eenvoudige, geurige bereidingen tot hun recht dankzij zijn uitgesproken bloemige karakter. Hij is de ideale begeleider van kerstbrood desserts zoals panettone en pandoro en zorgt zo voor een heerlijke smaakervaring. Ook bij lepel-desserts met room en custard is hij op zijn best voor een bevredigende proefervaring die het gehemelte niet verzwaart.

Wanneer te serveren

Dit is de juiste keuze om de maaltijd af te sluiten of voor elke gelegenheid waarbij een wijn met een uitgesproken aromatisch profiel gewenst is. Zijn veelzijdigheid maakt hem tot een referentie tijdens winterse feesten, maar hij wordt ook op elk ander moment van het jaar bij de fijnste desserts gewaardeerd. Voor een optimale beleving van zijn druiveneigen aroma’s wordt aanbevolen hem goed gekoeld te serveren, zodat de florale tonen en het omhullende karakter extra tot hun recht komen.