Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Alma Assemblage is een Franciacorta Extra Brut van Bellavista, voornamelijk gemaakt van Chardonnay-druiven, met de toevoeging van Pinot Noir en een klein percentage Pinot Blanc. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden in de beste percelen van het landgoed, met wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 27-28 jaar.

De oogst is handmatig en vindt plaats tussen augustus en september. Het vrijlopende sap wordt verkregen door zachte persing, met rijping op de droesem gedurende ongeveer 30 maanden en een deel van de wijnen rijpen in eikenhouten vaten om complexiteit toe te voegen. Het dégorgement is voorzien voor mei en de remuage wordt handmatig uitgevoerd, waarmee een zorgvuldige en ambachtelijke vinificatieproces wordt afgerond.

Met een heldergele kleur biedt het een fijne en aanhoudende mousse. In de neus presenteert het een delicate bouquet van mediterrane bloemen verrijkt met levendige citrusnoten. In de mond onthult het zich dynamisch, met een minerale afdronk die diepte geeft, en benadrukt het een harmonieuze structuur en een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid.

Deze Franciacorta is ideaal als aperitief en past perfect bij visgerechten, schaaldieren en verse kazen.