Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Wat voor soort wijn is het

Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige van Ca’ del Bosco is een Traditionele Methode wijn, gemaakt van een blend die Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco tot hun recht laat komen. Hij ontstaat uit de combinatie van basiswijnen met toevoeging van prestigieuze reservewijnen, voor een uitgebalanceerde stijl van absolute precisie. Rijping op de gisten gedurende achtentwintig maanden zorgt voor een elegant profiel, fris en fruitig, met een opmerkelijke complexiteit.

Herkomst

Deze wijn komt uit de appellatie Franciacorta en is het resultaat van een zorgvuldige selectie druiven uit honderdvierendertig percelen. De herkomst uit een heuvelachtig gebied geeft een zuivere en herkenbare expressie, volledig in lijn met de stijl van het huis. Dit label staat voor een trouw terroirsamenspel, die gegarandeerd een constante signatuur geeft aan elke assemblage.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiventrossen worden met de hand geplukt en apart gevinifieerd om elk ras in zijn puurheid te behouden. De druiven worden gekoeld, zorgvuldig geselecteerd en in hun geheel geperst. De verschillende basiswijnen vormen daarna samen met reservejaargangen de uiteindelijke blend. De lange rijping op gist voor het op de markt brengen zorgt voor een stevige structuur, uitstekende balans en diepe finesse.

Proefnotities

In het glas toont hij een heldere strogele kleur, kenmerkend voor Extra Brut. Het bouquet biedt aroma’s van perzik en citrus, verrijkt met amandelnoten voor een zuivere neus. In de mond is hij fris en fruitig, met een levendige dynamiek en een gebalanceerde afdronk. Het langdurige rijpingsproces zorgt bovendien voor een mooie compactheid in de smaak.

Wijn-spijscombinaties

Hij is uitermate geschikt als begeleiding bij lichte voorgerechten, dankzij zijn levendige frisheid en uitgesproken afdronk. Het is de ideale partner voor visgerechten en rauwe zeevruchten, omdat hij het hoofdingrediënt subtiel ondersteunt. Hij combineert ook goed met verse kazen en versterkt klassiekers als zeevruchtensalade of een mooie risotto met zeevruchten.

Wanneer te serveren

Deze Franciacorta past zich moeiteloos aan aan uiteenlopende gelegenheden, dankzij zijn klassieke en strakke karakter. De aangeboren elegantie maakt hem bijzonder aantrekkelijk als een precieze en direct smaakvolle wijn wordt gevraagd. Hij is de perfecte keuze voor uitgebreide vismenu’s en komt uitstekend tot zijn recht bij gezellige gelegenheden waar finesse en fris drinkplezier gewenst zijn.