Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2020 Cavicchioli

Cavicchioli's Rosè del Cristo blijkt een wijn te zijn van opmerkelijke originaliteit en belang, die een keerpunt vormt in het panorama van de Emiliaanse wijncultuur. Lambrusco di Sorbara vinificeren volgens de Klassieke Methode betekent in feite het verhogen en vervormen van de aard van een tot dan toe democratisch populaire wijn .

Deze mousserende wijn wordt uitsluitend geproduceerd met Lambrusco di Sorbara-druiven, met de hand geoogst in de eerste week van september en onmiddellijk geperst. Alcoholische fermentatie vindt plaats in staal bij gecontroleerde temperaturen. In het voorjaar, na de selectie van de cuvèe, begint het sprankelende proces volgens de klassieke methode.

Het heeft een lichtroze kleur, met zalmreflecties en een fijne en aanhoudende perlage. Het parfum van deze Lambrusco is zeer delicaat en bereikt dankzij de bloemige tonen van rozenbottels en kruidnagel, goed vergezeld van zoete fruitige hints, de ontwikkelde en elegante neus. In de mond plaagt het vanwege zijn frisheid, met een lange en harmonieuze afdronk, die het fruitige gevoel benadrukt.

Deze brute mousserende wijn is goddelijk bij voorgerechten en vis, en komt het beste tot zijn recht in combinatie met parmaham. Perfect voor belangrijke gelegenheden.