Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2020 Cavicchioli

Cavicchiolis Rosè del Cristo visar sig vara ett vin med anmärkningsvärd originalitet och betydelse och representerar en vändpunkt i panoraman över den Emilianska vinkulturen. Faktum är att vinifiering av Lambrusco di Sorbara enligt den klassiska metoden innebär att man höjer och snedvrider naturen hos ett vin som demokratiskt var populärt fram till dess .

Detta mousserande vin produceras uteslutande med Lambrusco di Sorbara druvor som skördas för hand under den första veckan i september och pressas omedelbart. Alkoholisk jäsning sker i stål vid kontrollerade temperaturer. På våren, efter valet av kuvèet, börjar den glittrande processen enligt den klassiska metoden.

Den har en ljusrosa färg, med laxreflektioner och en fin och ihållande perlage. Parfym för denna Lambrusco är väldigt känslig och tack vare de blommiga anteckningarna av rosa höfter och kryddnejlika, väl åtföljd av söta fruktiga tips, når den utbildade och eleganta näsan. I munnen retar den för sin fräschhet, med en lång och harmonisk finish, som betonar fruktiga sensationer.

Detta brutala mousserande vin åtföljer gudomligt första rätter och fiskar, finner sitt maximala uttryck i kombination med parmaskinka. Perfekt för viktiga tillfällen.