Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Wat voor soort wijn is het

Le Fornaci van Tommasi is een witte wijn gemaakt van Turbiana-druiven die worden verbouwd in de directe omgeving van het Gardameer. Geclassificeerd als Lugana, kenmerkt hij zich door een droge en harmonieuze stijl met een duidelijke aromatische toets. De vinificatie voorziet in rijping op de droesem, wat elke slok een uitstekende structuur geeft. Deze eigenschappen vertellen iets over het karakter van de wijn, dat sterk verbonden is met het gebied, en onthullen een ziltig en mineraal profiel dat de frisheid benadrukt.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn komt uit de Lugana, een streek waar het Gardameer de wijngaarden beïnvloedt. De wijnstokken groeien op een calciumrijke, kleiige en zanderige bodem, een natuurlijke combinatie die zorgt voor een strakke aromatische definitie. De ligging vlak bij het meer is essentieel en zorgt voor de perfecte balans tussen body en aroma’s, wat leidt tot een levendige regionale frisheid.

Hoe wordt hij geproduceerd

Het proces begint met een zorgvuldige oogst van de druiven om de raszuiverheid te garanderen. De most ondergaat een fermentatie bij gecontroleerde temperatuur om een helder geurprofiel te ontwikkelen. De wijn rijpt vervolgens drie maanden op de droesem, waardoor hij meer breedte en continuïteit krijgt in smaak. Het proces wordt afgesloten met een korte rijping in roestvrij staal, nodig om zijn precisie te verfijnen voor botteling.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een zeer intens en briljant strogeel. Het bouquet biedt uitnodigende en typische aroma’s van tropisch fruit, die samen een heerlijk fris geheel vormen. In de mond is hij droog en harmonieus, met uitgesproken tonen van mango en ananas, gevolgd door een ziltig en mineraal einde. Het kenmerkende amandelachtige stukje in de afdronk zorgt voor een mediumlange, frisse en bevredigende nasmaak.

Waarmee te combineren

Dankzij zijn soepelheid is hij ideaal bij voorgerechten en fingerfood uit de zee. Hij komt volledig tot zijn recht bij pasta’s met schaaldieren, waarbij het ziltige karakter lichte sauzen accentueert. Aan tafel combineert hij uitstekend met visgerechten in het algemeen, omdat hij de intensiteit van smaken balanceert met het amandelachtige einde. Een klassieke combinatie is met spaghetti alle vongole, perfect om de uitgesproken frisheid van de wijn naar voren te laten komen.

Wanneer schenken

Dit glas past bij gezellige gelegenheden en begeleidt van aperitief tot maaltijd op elegante wijze. Hij komt helemaal tot zijn recht bij lunches en diners met visgerechten en biedt een slok vol tropische accenten. Dankzij de zorgvuldige rijping in staal blijven de meest frisse tonen behouden, waardoor de wijn een helder en rechtlijnig profiel houdt voor wie op zoek is naar een uitnodigende en uitgebalanceerde wijn aan tafel.