Marsala Superiore Riserva DOC Donna Franca Florio

De Marsala Superiore Riserva Semisecco Ambra Donna Franca van Florio wordt geboren in wijngaarden gelegen aan de kuststrook van de gemeente Petrosino, in de provincie Trapani.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Grillo-druiven, handmatig geoogst, met een hoge rijpheid, tussen de tweede en derde week van september. Nadat de druiven met een hoog suikergehalte zijn geperst, worden de geplette druiven stevig geperst om kostbare stoffen uit de schil te halen. Na een langzame gisting wordt het "looien" bereid door toevoeging van de most van mistella, gekookte most en wijndestillaat. Rijping volgt 15-30 jaar op eikenhouten vaten en minimaal 6 maanden op fles.

De Marsala Superiore Riserva Donna Franca van Florio heeft een heldere topaaskleur, met amberkleurige reflecties. De neus opent met een intens en complex boeket, met hints van abrikoos op siroop en dadels, verrijkt met pittige tonen. In de mond is het vol en warm, zacht dat doet denken aan fluweel, met een elegante afdronk van vanille, gekonfijt fruit, karamel en bittere amandel.

Uitstekend voor meditatie, deze Marsala is perfect om het moment van het dessert te begeleiden. Probeer het in combinatie met blauwe kazen of als aperitief.