Monica di Sardegna DOC Antigua 2019 Cantina di Santadi

Monica di Sardegna Antigua uit Cantina Santadi werd geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt voor 85% geproduceerd uit Monica-druiven en voor 15% uit Carignano-druiven, die in de tweede helft van september volledig met de hand zijn geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in cementtanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens verfijnt de wijn organoleptisch alvorens te bottelen.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur, met lichte gouden reflecties. De neus is elegant, complex en aromatisch, met aangename hints van bramen en bosbessen. In de mond is het zacht en aangenaam complex.

Ideaal in combinatie met voorgerechten op basis van vleessaus, perfect in combinatie met bijgerechten van wild, gestoofd vlees en belegen kazen.