Napa Valley Reserve AVA Cabernet Sauvignon To Kalon 2018 Robert Mondavi Winery

Deze Cabernet Sauvignon Riserva werd geboren in de prachtige wijngaarden van Robert Mondavi Winery, met druiven uit streken van Californië met een koel klimaat.

Het wordt geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc-druiven, handmatig geoogst in de maand oktober na een zeer strenge selectiemethode. Na ontstemming en een maceratie van ongeveer een maand wordt de wijn in eikenhouten vaten geplaatst om de gisting op gang te brengen. In dezelfde containers voert het product het evolutieproces uit dat meer dan 20 maanden duurt, om zijn organoleptische kenmerken verder te versterken. Dit wordt gevolgd door botteling en een lange rijping in glas.

Deze Cabernet Sauvignon heeft een zeer intense robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen en cassis, met tonen van sigarenkistje, zwarte peper, vanille, geroosterd eikenhout en koffietonen. In de mond is het medium-bodied en zachte en rijpe tannines, met een aanhoudende afdronk.

Perfect bij gegrild rood vlees, maar ook ideaal in combinatie met voorgerechten.