Navarra DO Clarete Naturaleza Salvaje 2021 Azul y Garanza

Geproduceerd van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar gelegen in het noorden van de Bardenas Reales, de grootste woestijn van Europa, ontstaat de Naturaleza Salvaje Clarete uit een blend van Garnacha en Garnacha Blanca. De klei-kalksteen bodems, arm en droog, samen met de sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, maken het mogelijk om geconcentreerde, evenwichtige en van nature expressieve druiven te produceren.

De vinificatie omvat spontane fermentatie gedurende 12 dagen met temperatuurregeling om de aromatische en polyfenolische extractie te optimaliseren. De maceratie op de schillen duurt 12 dagen, waarbij de vochtigheid behouden blijft, en de rijping vindt plaats gedurende 6 maanden in terracotta amphoren, zonder het gebruik van meststoffen of invasieve behandelingen.

De wijn presenteert zich met een heldere en delicate tint, vergezeld van geurige aroma's van rood fruit en wilde bloemen. In de mond is het soepel, fris en goed gebalanceerd, met een levendig aromatisch profiel en een harmonieuze textuur die perfect zijn herkomst weerspiegelt.

Ideaal bij vegetarische gerechten, lichte tapas en visgerechten.