Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Wat voor wijn het is

De Vino Nobile di Montepulciano van Poliziano is een Toscaanse rode wijn die overwegend is gemaakt van Prugnolo Gentile, het lokale synoniem van Sangiovese. Naast de hoofddruif spelen ook Colorino, Canaiolo en Merlot een rol; zij dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijn. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn die elegantie en diepgang verenigt en trouw is aan de stijl van de appellatie.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van wijngaarden in de gemeente Montepulciano, in de Siense heuvels van Toscane. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, een keuze die een zorgvuldige selectie van de trossen voor de vinificatie mogelijk maakt. Deze geografische herkomst, samen met de op Prugnolo Gentile gebaseerde rassencombinatie, bepaalt de identiteit van de door Poliziano geproduceerde Vino Nobile di Montepulciano.

Hoe hij wordt gemaakt

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, waarbij het onderdompelen van de schilhoed wordt afgewisseld met overpompen om de extractie van fenolische bestanddelen uit de schillen te bevorderen. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden in barriques van eikenhout voordat hij wordt gebotteld. Dit traject bouwt de tanninestructuur en aromatische complexiteit op die de wijn kenmerken.

Proefnotities

Hij presenteert zich in een helder en stralend robijnrood. In de neus openen zich aroma’s van moerbeien en pruimen, verrijkt met kruidige tonen van kinabast en tabak. In de mond is hij in balans, gedragen door gepolijste tannines en een goede frisheid die de slok tot aan de afdronk begeleidt.

Waar hij goed bij past

Deze Nobile di Montepulciano is perfect bij gerechten met vleesragù, stoofgerechten en braadstukken. Hij past even goed bij wild en gerijpte kazen, waar de tanninestructuur en de frisheid van de wijn een natuurlijk evenwicht vinden met intensere smaken.

Wanneer je hem serveert

Het is een wijn voor uitgebreide, vleesgebaseerde maaltijden, waar zijn tanninestructuur en aromatische complexiteit zich volledig kunnen uitdrukken. Hij leent zich goed voor gezellige gelegenheden in de koudere maanden, vooral bij wildgerechten of gestoofd vlees.