Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Vilken typ av vin det är

Vino Nobile di Montepulciano från Poliziano är ett toskanskt rödvin som huvudsakligen görs på Prugnolo Gentile, den lokala synonymen för Sangiovese. Vid sidan av huvuddruvan finns även Colorino, Canaiolo och Merlot, som bidrar till vinets struktur och komplexitet. Resultatet är ett rött med karaktär som förenar elegans och djup, troget appellationens stil.

Var det kommer från

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Montepulciano, i de sienesiska kullarna i Toscana. Skörden sker uteslutande för hand, ett val som möjliggör noggrann selektering av klasar till vinifieringen. Detta geografiska ursprung, tillsammans med en druvsammansättning baserad på Prugnolo Gentile, formar identiteten hos Vino Nobile di Montepulciano från Poliziano.

Hur det framställs

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, med nedtryckningar av skalmassan som varvas med överpumpningar för att främja extraktionen av fenoliska ämnen från skalen. Vinet lagras därefter i ekfat (barriquer) i sexton månader före buteljering. Denna process bygger den tanninstruktur och aromatiska komplexitet som kännetecknar vinet.

Smaknoter

Färgen är klart och lysande rubinröd. Doften öppnar med toner av mullbär och plommon, berikad av kryddiga inslag av kinabark och tobak. I smaken är det balanserat, stött av polerade tanniner och en god friskhet som bär smaken hela vägen till avslutet.

Matkombinationer

Denna Nobile di Montepulciano är perfekt till rätter med köttragù, grytor och stekar. Den passar lika bra till vilt och lagrade ostar, där vinets tanninstruktur och fräschör finner en naturlig balans med mer intensiva smaker.

När det ska serveras

Det är ett vin för matiga måltider med kött i fokus, där dess tanninstruktur och aromatiska komplexitet kan komma helt till sin rätt. Det lämpar sig väl för gemytliga sammankomster under de kallare månaderna, särskilt till vilträtter eller bräserat kött.