Olio Extra Vergine di Oliva 2025 Ciavolich

Ciavolich Extra Vergine Olijfolie wordt geproduceerd van olijven die worden geteeld in de gebieden van Loreto Aprutino en Pianella, in het hart van de zogenaamde "gouden driehoek" van de olijventeelt in Abruzzo. Gemaakt van de Dritta-cultivar, een van de oudste en meest karakteristieke in het gebied, groeit deze op klei- en kalksteenrijke bodems die bijdragen aan het evenwicht en het karakter.

De olijven worden vroeg geoogst om de kwaliteit van de vruchten te behouden en worden met de hand geplukt met behulp van geavanceerde mechanische hulpmiddelen. De olijven worden binnen enkele uren na de oogst geperst in een uiterst moderne oliemolen, door middel van een twee-fasen extractieproces bij gecontroleerde temperatuur, altijd onder de 25°C.

Het olijfolie heeft een uitgebalanceerd smaakprofiel, met een frisse, medium intense fruitigheid. In de neus herken je fijne noten van amandel en artisjok, begeleid door grasachtige nuances. In de mond zijn bitterheid en kruidigheid goed geïntegreerd, harmonieus en nooit overheersend, met een aangename aanhoudendheid.

Ideaal zowel koud als warm om gerechten met peulvruchten, vlees, vis, groenten en traditionele bereidingen te verfijnen.