Olio Extra Vergine di Oliva 2025 Ciavolich

Ciavolich Extra Jungfruolivolja kommer från oliver som odlas i områdena Loreto Aprutino och Pianella, i hjärtat av den så kallade "gyllene triangeln" för olivodling i Abruzzo. Den framställs av Dritta, en av områdets äldsta och mest representativa sort, som växer på ler- och kalkrika jordar som bidrar till dess balans och karaktär.

Skörden sker tidigt för att bevara olivernas kvalitet och sker för hand med hjälp av avancerade mekaniska verktyg. Oliverna pressas inom några timmar efter skörden på en mycket modern olivkvarn, genom en tvåstegs-extraktion vid kontrollerad temperatur, alltid under 25°C.

Oljan har en balanserad sensorisk profil med en frisk, medelintensiv fruktighet. Näsan bjuder på fina toner av mandel och kronärtskocka med inslag av grönt gräs. I munnen är beskan och hettan väl integrerade, harmoniska och aldrig påträngande, med ett behagligt långt avslut.

Perfekt både rå och i matlagning för att lyfta fram rätter med baljväxter, kött, fisk, grönsaker och traditionella rätter.