Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP Orgolio della Poderina La Poderina

Orgolio della Poderina is een gecertificeerde biologische Toscano IGP extra vierge olijfolie, geproduceerd in Siena in de plaats Montalbuccio van de olijfsoorten Frantoio, Moraiolo, Leccino en Leccio del Corno. De olie komt van een acht hectare grote olijfgaard die het landgoed La Poderina omringt, in een gebied met een lange olijventeelttraditie, waar het milde klimaat en de middelfijne bodem zorgen voor een langzame en harmonieuze rijping van de olijven.

De olijven worden half oktober met de hand geoogst, met behulp van stokken, kammen en mechanische schudders, en direct na de oogst koud geperst in een continu systeem. De extractie vindt plaats door natuurlijke decantering en de olie wordt opgeslagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, onder stikstof, om de integriteit, versheid en stabiliteit te behouden.

Visueel is de olie aanvankelijk donkergroen met gouden glans die met de tijd evolueert naar meer gele tinten. Het bouquet biedt een uitgesproken geur van vers gemaaid gras, met plantaardige tonen van artisjok, distel en amandel; in de mond is de olie fruitig, mooi in balans tussen bitter en pikant, met een ronde, elegante en aanhoudende afdronk.

Perfect rauw over groenten, pinzimonio en bruschetta, maar ook ideaal in de traditionele Toscaanse keuken bij peulvruchten, soepen, vlees en vis.