Piemonte DOC Bianco Macerato Ruj 2022 San Silvestro

De Macerato Ruj komt van de wijngaarden van de familie San Silvestro in Monferrato, gekenmerkt door een perfecte zuidgerichte ligging. Deze wijn wordt geproduceerd met Cortese- en Sauvignon Blanc-druiven, met een maceratietechniek die meestal op rode wijnen wordt toegepast, wat het een onderscheidend karakter en een hoge smaakdichtheid geeft. De wijntraditie van de familie wordt op deze manier nieuw leven ingeblazen met een unieke maceratie-witte wijn.

Het vinificatieproces omvat een maceratie van 25 dagen, gevolgd door 8 maanden veroudering in Franse eiken tonneaux. Deze lange veroudering helpt bij het ontwikkelen van aromatische complexiteit en een elegante structuur, en benadrukt de varietale kenmerken van zowel Cortese als Sauvignon Blanc. Het resultaat is een rijke en harmonieuze wijn die het terroir en de meesterlijke vakmanschap van de wijnmakerij weerspiegelt.

Visueel komt het met een intense gouden kleur. In de neus komen aroma's van zoete sinaasappelschil en citrusnoten naar voren, terwijl het op de mond vol, sappig en fluweelachtig is, met een aangename elegantie en een lange persistentie. De viscositeit en de expressieve aroma's maken het tot een wijn met een groot karakter.

Uitstekend te combineren met koudvlees, vleeswaren en gerijpte kazen.

Deze wijn past perfect bij gerijpte kazen en vleeswaren, evenals bij gebakken visgerechten en vette vis.