Prosecco Brut Rosé DOC 2023 Bosco del Merlo

Prosecco Rosé van Bosco del Merlo is een vintage prosecco die staat als een uitdrukking van een gebied dat de bakermat is van een van de meest representatieve denominaties van de Italiaanse mousserende wijnscene, maar ook als een reactie op de evolutie van de smaak die geleidelijk heeft zich in de loop der jaren gevestigd.

Het is samengesteld uit Glera- en Pinot Noir-druiven die in rood zijn gevinifieerd en vormen de synthese tussen de karakters van deze twee variëteiten. De most verkregen door zachte persing van de druiven fermenteert bij lage temperatuur. De daaropvolgende tweede fermentatie vindt plaats in een stalen autoclaaf volgens de Charmat-methode gedurende een periode van minimaal 60 dagen.

Het wordt gepresenteerd in het glas met een lichtroze kleur en met een subtiele en aanhoudende perlage. De neus opent met frisse en bloemige aroma's. De slok is fris en bevredigend, hartig en vol van smaak, met een lange afdronk.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij voorgerechten op basis van vis, tonijn- en zalmsashimi, evenals een mix van gegrilde groenten.