Prosecco Brut Rosé DOC 2023 Bosco del Merlo

Prosecco Rosé från Bosco del Merlo är en vintage prosecco som står som ett uttryck för ett territorium som är vaggan för en av de mest representativa valörerna i den italienska mousserande vinscenen men också som ett svar på vad som är utvecklingen av smaken som gradvis har etablerat sig genom åren.

Den består av Glera- och Pinot Noir -druvor vinifierade i rött och utgör syntesen mellan karaktärerna i dessa två sorter. Musten som erhålls genom mjuk pressning av druvorna jäser vid låg temperatur. Den efterföljande andra jäsningen sker i stålautoklav enligt Charmat -metoden under en period av minst 60 dagar.

Det presenteras i glaset med en blekrosa färg och med en subtil och ihållande perlage. Näsan öppnas med fräscha och blommiga aromer. Smuttan är fräsch och tillfredsställande, smaklig och fyllig, med en lång slutbeständighet.

Utmärkt som aperitif, det passar bra med fiskbaserade förrätter, tonfisk och laxsashimi, samt en blandning av grillade grönsaker.