Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

De Prosecco DOCG Contradagranda Extra Dry is een mousserende wijn uit Masottina, een historische wijnmakerij in het Conegliano-gebied die al sinds 1946 wijnen en mousserende wijnen produceert. De "verticale vinificatie" wordt beoefend in de kelder, zodat de zwaartekracht wordt benut tijdens elk productieproces.

De oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september. De vinificatie is verticaal, d.w.z. het wordt uitgevoerd met behulp van zwaartekracht, zonder het gebruik van pompen. De most fermenteert in stalen vaten bij 15°-18°C. Vervolgens blijft de wijn ongeveer 3 maanden in een autoclaaf voor de tweede gisting en rijping op de droesem bij een temperatuur van 13 ° -14 ° C, voordat hij wordt gebotteld.

In het glas is de wijn bleek strogeel en heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult frisse aroma's van groene appel, pruim, peer en abrikoos. De slok is evenwichtig en fris, met een aanhoudende afdronk.

Ideaal als aperitief, het past goed bij voorgerechten, zelfs rauw, van vis en vlees.