Valle d'Itria IGT Fiano Fírr 2015 Miali

Puglia Fiano Fírr di Miali werd geboren in wijngaarden in het hart van de Itria-vallei, in Puglia.

Hij wordt uitsluitend geproduceerd met Fiano della Valle d'Itra-druiven, een wijnstok die bijna met uitsterven wordt bedreigd, ook wel "Minutolo" genoemd. Nadat de oogst geheel met de hand en een zachte persing is uitgevoerd, volgt fermentatie met maceratie bij lage temperaturen van 16-18 uur.

Het wordt gekenmerkt door een delicate strogele kleur, met groenachtige reflecties. De neus onthult frisse tonen die verwijzen naar citroen en jasmijn, evoluerend naar ananas en roos, in een intens en complex boeket. In de mond is het aangenaam mineraal en zuur, met een grote persistentie.

Uitstekend als aperitief, ideaal bij zachte kazen en visgerechten.