Ribolla Gialla Brut

De Spumante Brut Ribolla Gialla van Còrmons wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Cormòns, de hoofdstad van de Friulische wijn.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Ribolla Gialla-druiven, die alleen met de hand worden geoogst tussen de eerste en de tweede tien dagen van september. Na een zachte persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de tweede gisting plaats volgens de Charmat-methode, met een lang verblijf op de droesem in een autoclaaf en opslag in de fles.

Deze Brut wordt gekenmerkt door een bleke en kristallijne gele kleur met grijze tinten en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met aroma's van banaan verrijkt met aangename hints van karamel en hints van gist. In de mond is hij zacht, aangenaam droog en droog, met een complexe structuur.

Perfect als aperitief en in combinatie met visgerechten, ideaal bij wit vlees en groenten.