Rioja DOCa Reserva Coto de Imaz 2021 El Coto de Rioja

Wat voor soort wijn is het

Rioja Reserva Coto de Imaz van El Coto de Rioja is een rode wijn die exclusief is gemaakt van Tempranillo in Rioja. De wijn vergist in roestvrijstaal en rijpt vervolgens langdurig op hout en op fles, wat zorgt voor een gestructureerd en complex profiel. De smaak is vol, met rijpe tannines en een frisheid ondersteund door een goede zuurgraad, wat hem geschikt maakt voor smaakvolle gerechten en stevige vleesgerechten.

Herkomst

De wijn komt uit Rioja, dat wordt erkend als een prestigieus wijngebied dankzij zijn wijnbouwidentiteit. De vermelde herkomst plaatst de wijn binnen de Rioja denominatie, wat de geografische begrenzing en productienormen bepaalt. Deze herkomst stuurt de stijl richting structuur en rijping die bedoeld zijn om complexiteit en regionale eigenheid tot uiting te laten komen.

Hoe wordt het geproduceerd

De vinificatie voorziet in fermentatie in roestvrij staal, gevolgd door schilweking tot wel 18 dagen met frequente overpompingen om kleur en fenolische componenten te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn minstens 18 maanden in Amerikaanse eiken barriques en verfijnt hij minstens nog eens 18 maanden op fles—een traject dat bepalend is voor de uiteindelijke complexiteit en structuur.

Proefnotities

Het uiterlijk is kersenrood met granaatrode reflecties, passend bij de langdurige rijping. Het bouquet biedt intense en complexe aroma's van rijp fruit en cacao. In de mond is de wijn vlezig en krachtig, met een fluweelzachte textuur en rijpe tannines; de goede zuurgraad houdt de smaak levendig en zorgt voor een gevoel van frisheid die materie en structuur in balans brengt.

Gastronomische combinaties

Deze wijn past goed bij wild, rood vlees, fijne vleeswaren en gerijpte kazen dankzij zijn structuur, rijpe tannines en aromatische intensiteit. De fluweelzachte structuur en frisheid begeleiden rijke en smaakvolle gerechten, waarbij vet en sappigheid mooi in balans zijn.

Wanneer serveren

Deze wijn is ideaal wanneer je een rode wijn met structuur wilt serveren die stevige en smaakvolle gerechten ondersteunt. Het profiel, bepaald door de rijping op barrique en langere flesrijping, maakt hem perfect voor gezellige momenten waarbij men complexiteit en intensiteit waardeert. De goede zuurgraad zorgt ook bij rijke gerechten voor balans en houdt de smaak fris en harmonieus.