Romagna DOC Trebbiano Bro' 2023 Noelia Ricci

De Trebbiano di Romagna Bro van Noelia Ricci wordt geproduceerd in San Cristoforo di Predappio, ongeveer 200 meter boven de zeespiegel, in het hart van het Romagna achterland. De wijngaarden zijn gelegen op okerkleurige kleigronden die rijk zijn aan kalksteen en zwavelhoudende mineralen, met wijnstokken die zijn opgeleid volgens het Guyot-systeem. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Trebbiano Romagnolo en Trebbiano di Spagna en drukt authentiek het karakter van het gebied uit.

De oogst gebeurt met de hand in de eerste week van september, met een zorgvuldige selectie van de in kisten geoogste druiven. De gisting is spontaan in roestvrij staal met een klein deel van de schillen in maceratie, om frisheid en aromatische complexiteit te behouden. De rijping gaat verder gedurende 6 maanden in staal op fijne droesem en minstens 4 maanden in de fles, wat structuur en diepte aan de slok geeft.

Met een heldere goudgele kleur komen intense aroma's van fruit en gele bloemen naar voren in de neus, met aangename citrusachtige noten in de afdronk. De smaak is hartig en zacht, met een lange persistentie en lichte bitterheid die de mond verfrissen, terwijl het contact met de gisten meer volheid en harmonie geeft.

Het past perfect bij visvoorgerechten, pasta met witte vis, gegrilde vis, gestoomde vis en schaaldieren, en vis gestoofd.