Romagna DOC Trebbiano Bro' 2023 Noelia Ricci

Trebbiano di Romagna Bro av Noelia Ricci produceras i San Cristoforo di Predappio, cirka 200 meter över havet, i hjärtat av den romagnoliska inlandsområdet. Vinodlingarna ligger på ocrelera jordar rika på kalksten och svavelhaltiga mineraler, med vinstockar som odlas med Guyot-metoden. Detta vin är tillverkat uteslutande av Trebbiano Romagnolo och Trebbiano di Spagna och uttrycker på ett autentiskt sätt karaktären av territoriet.

Skörden sker för hand under den första veckan i september, med en noggrant utvald skörd gjord i korgar. Jäsningen är spontan i rostfritt stål med en liten del av skalen i maceration, för att bevara friskhet och aromatisk komplexitet. Lagringen fortsätter i 6 månader i stål på fina jästfällningar och minst 4 månader på flaska, vilket ger struktur och djup till smaken.

Med en ljus gyllene färg framträder intensiva dofter av frukt och gula blommor i näsan, med trevliga citrusinslag i avslutningen. Smaken är saltig och mjuk, med en lång eftersmak och lätta beska toner som fräschar upp gommen, medan kontakten med jästen ger mer fyllighet och harmoni.

Den passar perfekt till fiskförrätter, pasta med vit fisk, grillad fisk, ångad fisk och skaldjur samt fisk i gryta.