Rosso di Montalcino DOC Ignaccio 2021 Il Marroneto

Rosso di Montalcino Ignaccio wordt traditioneel geboren uit de vintage Brunello Il Marroneto en deelt zijn sensorische kenmerken ermee, zij het met een lagere lading van complexiteit.

Pure Sangiovese, afgeleid van een fermentatie in staal gedurende ongeveer 20-22 dagen, gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten gedurende 22 maanden en nog eens 6 maanden op fles.

In het glas heeft het een betoverende en intense robijnrode kleur. Een complex boeket wordt gearticuleerd op de neus, samengesteld uit bloemige tonen van roos die zich vermengen met balsamico, kruidig en rood fruit. Gestructureerd en intens, in de mond biedt het een warme en harmonieuze slok, met een opmerkelijk frisse en aanhoudende afdronk.

Zeer veelzijdig in de combinatie, het kan bij een vleessaus zoals een gekruide kaas, maar ook bij rood vlees dat op de grill wordt gekookt.