Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

Wat voor soort wijn is het

Sinfonia di Enio Ottaviani is een mousserende witte wijn van de Chardonnay-druif, geproduceerd in de regio Rimini. Vinificatie en rijping in staal zorgen voor een zuiver en direct profiel. De smaak is fris en harmonieus, ondersteund door een frisse zuurgraad die het drinkplezier definieert en de precisie bewaart, met florale en fruitige tonen op de voorgrond.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen van wijngaarden in de omgeving van San Clemente bij Rimini, met een zuid- en zuidoostelijke ligging. De leem-kleigrond draagt bij aan een ordelijke uitdrukking van de druivensoort, terwijl de maritieme invloed van de Adriatische Zee de frisse stijl van de wijn versterkt. Het resultaat is een Chardonnay met een helder en herkenbaar profiel, sterk verbonden met zijn kustomgeving.

Hoe wordt hij gemaakt

De productie begint met het handmatig oogsten van de druiven, wat zorgt voor zorgvuldige selectie van het fruit. De fermentatie en rijping vinden plaats in stalen tanks, waarbij het de bedoeling is de bloemige en fruitige aroma’s en het frisse gevoel te behouden. Het ontbreken van houtgebruik zorgt voor een zuivere stijl gericht op toegankelijkheid.

Proefnotities

In het glas is hij strogeel met groene reflecties. De neus onthult directe en heldere bloemige en fruitige aroma’s. De smaak is fris en harmonieus, met een zuurtje dat het gevoel van zuiverheid versterkt en de afdronk verlengt, met een droge en aangename finish voor een aanhoudende drinkervaring.

Waarmee combineren

Aan tafel past hij goed bij gebakken vis en ondersteunt hij de ziltigheid en knapperigheid. Verder combineert hij makkelijk met kaas, pastagerechten en pizza’s, waar de frisheid en zuurgraad helpen om het gehemelte tussen de happen te reinigen. Een praktische keuze voor de dagelijkse en gezellige keuken.

Wanneer serveren

Ideaal als je op zoek bent naar een frisse mousserende witte wijn voor informele lunches of diners. Het bloemige en fruitige karakter maakt hem geschikt vanaf het begin van de maaltijd en bij lichte gerechten, zonder het verloop te verzwaren. De consistentie die staal garandeert, nodigt uit tot een beleving die draait om frisheid en helderheid van smaak.