Rully AOC Les Maizières 2022 Marthe Henry

Wat voor soort wijn is het

Rully Les Maizières van Marthe Henry is een drog witte wijn uit de Côte Chalonnaise in Bourgondië, gemaakt van Chardonnay uit de climat “Les Maizières”. De wijn toont een fris en elegant profiel, met een evenwichtige structuur en een uitgesproken mineraliteit. Gisting met wilde gisten en langdurige rijping op eikenhout zorgen voor diepte en precisie, met behoud van drinkbaarheid en regionale eigenheid. Geschikt voor aan tafel en lichte veroudering, presenteert hij zich in een zuivere en ingetogen stijl.

Herkomst

De druiven komen uit Rully, in de Côte Chalonnaise, het zuidelijke deel van Bourgondië, bekend om zijn strakke en consistente witte wijnen. De climat “Les Maizières” ligt op lichte hellingen met kalkrijke kleigronden, die zorgen voor drainage en goede wateropslag. Het continentale klimaat met warme zomers en koele nachten bevordert de zuurgraad en aromatische definitie, terwijl de zilte structuur en de lange afdronk de beste percelen weerspiegelen.

Productie

De oogst is gericht op het behouden van de frisheid van de Chardonnay. Na zachte persing vindt de gisting spontaan plaats met wilde gisten. De vinificatie volgt een niet-interventionistische aanpak, met zorgvuldige controle van zuurstof en temperatuur om de aromatische precisie te behouden. De rijping vindt minimaal 18 maanden plaats in eiken vaten, vaak op de fijne lies, zonder ingrijpende klaring of filtering, waardoor het karakter en het terroir behouden blijven.

Proefnotities

In het glas is de kleur strogeel met gouden reflecties. In de neus witte bloemen, citrus en wit vruchtvlees, met lichte tonen van hazelnoot en zoete kruiden van het eikenhout. In de mond is de aanzet strak, de structuur blijft middelmatig, ondersteund door levendige zuren en een uitgesproken minerale toets. De afdronk is lang, droog en elegant, met hints van vers fruit en een aanhoudende ziltigheid.

Wijn-spijscombinatie

Chardonnay combineert goed met visgerechten, vooral schaal- en schelpdieren, gebakken vis en bereidingen met boter of lichte sauzen, waar frisheid en mineraliteit het gehemelte reinigen. Ook geschikt bij zachte, witschimmel kazen, en het accentueert de romigheid zonder te verzwaren. Uitstekend met Bourgondische gougères, snoekquenelles in Nantua-saus, risotto met zeevruchten, forel met kruiden, delicate gebraden gevogelte en romige groentegerechten.

Serveeradvies

Rully Les Maizières is ideaal wanneer precisie en veelzijdigheid gewenst zijn, van een gastronomisch aperitief tot een complete maaltijd, vooral bij zeevruchten en romige gerechten. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim wit wijnglas om het aromatisch te laten openen. Bij jonge wijn verbetert enkele minuten luchtcontact in het glas het evenwicht. Dankzij de eikenhoutrijping en frisse zuurgraad kan deze wijn zich in de fles ontwikkelen tot meer complexe tonen van gedroogd fruit en specerijen, of juist direct frisheid bieden.