Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2020 Tenute Rubino

Punta Aquila is de 100% Primitivo geproduceerd door Tenute Rubino en afkomstig van wijngaarden in het Brindisi-gebied.

Met een opbrengst van 70 kwintalen per hectare en een handmatige oogst in de eerste dagen van september, fermenteert de most in staal en ondergaat een maceratie van 15 dagen. Na de malolactische gisting wordt de wijn verder verfijnd in hout gedurende vijf maanden en 4 maanden in houten vaten, alvorens tot zes maanden op fles te blijven.

Robijnrode kleur die neigt naar granaat, het heeft de typische hints van zwart fruit zoals bramen en bosbessen in de neus, met elegante hints van kersen en aalbessen. Aangename tonen van tertiairen zoals tabak, cacao en peper completeren een evenwichtig gehemelte, met elegante tannines en extreme zachtheid. In de mond blijft het omhullend zonder zuurgraad te verliezen, met behoud van frisheid en een lange persistentie.

Ideaal in combinatie met oude kazen, het past goed bij voorgerechten met wild- en varkenssauzen en alle gegrild vlees.