Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia 2022 Inama

Vulcaia is een van de eerste wijnen gemaakt door de Inama-kelder. Deze wijn wordt geproduceerd in een wijngaard van slechts 2 hectare in het Soave Classico-gebied, met name in het gebied aan de voet van Monte Foscarino. Voor de vulkanische grond waarin de wijnstokken zijn geplant, is Vulcaia een bijzondere uitdrukking van Sauvignon.

Verkregen uit pure Sauvignon-druiven, zorgvuldig geselecteerd en alleen met de hand geoogst. De wijn fermenteert na een koude bezinkfase van ongeveer 12 uur bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.

Het wordt gekenmerkt door een intens gele kleur. De neus opent met een boeket van citrus en zoete bloemen, moeilijk te verwijzen naar Sauvignon. In de mond is het aangenaam mineraal, verrijkt met tonen van citrus en gedroogd fruit die aanhouden in de lange afdronk.

De harmonie van deze wijn past uitstekend bij visgerechten zoals oesters en schaaldieren, of bij wit vlees zoals konijn. Het past ook goed bij moeilijk te matchen voedingsmiddelen zoals asperges.