Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

Wat voor soort wijn is het

Anthìlia van Donnafugata is een Siciliaanse witte wijn, voornamelijk gemaakt van Catarratto-druiven in een uitgebalanceerde blend. Deze wijn valt onder de Sicilia herkomstbenaming en heeft een uitgesproken en precies aromatisch profiel. Gistend in roestvrijstalen tanks om de frisheid van de aroma's te behouden, is het in de mond een gestructureerde en complexe wijn die verrijkt wordt door een opvallende mineraliteit.

Herkomst

Deze wijn komt van het Tenuta di Contessa Entellina landgoed, gelegen in Casale Bianco. Het gebied ligt in het hart van zuidwest-Sicilië, waar de wijnbouw profiteert van een zonnige en gunstige omgeving. De geografische ligging zorgt voor een typisch mediterrane expressie en een natuurlijke mineraliteit die het profiel herkenbaar en consistent maakt.

Productieproces

De druiventrossen worden uitsluitend met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd vanaf het oogstmoment. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16 °C, wat ideaal is om de druifeigen aroma’s te behouden. Daarna volgt twee maanden rijping in de tank en nog eens twee maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

De wijn toont een heldere strogele kleur, typisch voor vinificaties zonder houtlagering. In de neus onthult hij een uitgesproken fruitig karakter met duidelijke aroma’s van peer, witte perzik en grapefruit. In de mond is hij vol en gelaagd, met een uitgesproken karakter. Een opvallende minerale toon begeleidt de smaakontwikkeling tot een ordelijke en frisse afdronk.

Wijn & spijs combinaties

Past perfect bij gerookte vis en schaaldieren en versterkt gerechten waar ziltigheid en subtiliteit samenkomen. Dankzij de mooie structuur geschikt bij rijke ovengerechten met pasta omdat het de textuur perfect balanceert. Dankzij het fruitige karakter ook ideaal bij een Caesar salad of frisse zeevruchten-voorgerechten.

Wanneer serveren

Deze wijn is uitermate geschikt voor gezellige gelegenheden waarbij je op zoek bent naar een soepele wijn met karakter. Doordat de wijn geen houtlagering heeft ondergaan, blijft de smaak fris en is hij ideaal voor een visdiner. Ontwikkeld om het fruit en de minerale frisheid te stimuleren, verrijkt hij elk eetmoment en behoudt hij altijd een uitgebalanceerd smaakprofiel.