Sicilia DOC Anthìlia 2025 Donnafugata

Vilken typ av vin det är

Anthìlia från Donnafugata är ett sicilianskt vitt vin som till största del görs på Catarratto-druvor i en balanserad blandning. Det tillhör ursprungsbeteckningen Sicilia och har en tydlig och distinkt aromprofil. Vinet jäser i rostfria ståltankar för att bevara fräschören i dofterna; i gommen framstår det som ett strukturerat och komplext vin med en tydlig mineralisk prägel.

Ursprung

Vinet kommer från Tenuta di Contessa Entellina i Casale Bianco. Området ligger i hjärtat av syvvästra Sicilien där vinodlingen drar nytta av ett ljust och gynnsamt terroir. Det geografiska läget ger ett typiskt medelhavsuttryck och en naturlig mineralitet som gör vinet tydligt och lätt att känna igen.

Tillverkningsmetod

Druvklasarna skördas och väljs ut endast för hand med stor omsorg redan vid skörden. Jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 14 och 16 °C, ett idealiskt val för att bevara druvornas aromer. Därefter följer två månaders lagring i tank och ytterligare två månaders vila på flaska innan vinet släpps på marknaden.

Smaknoter

Vinet har en klar halmgul färg, typisk för vinifiering utan ek. Doften är tydligt fruktig med uttalade aromer av päron, vit persika och grapefrukt. I munnen är det smakrikt och välbalanserat och bekräftar en tydlig karaktär. En markerad mineralitet följer smaken och ger ett rent och ordnat avslut.

Passar till

Passar perfekt med rökt fisk och skaldjur och lyfter rätter där sälta och fräschör samspelar. Den goda strukturen gör att vinet passar även till smakrika ugnsbakade pastarätter då det balanserar konsistensen väl. Tack vare den balanserade fruktigheten är det också utmärkt till en caesarsallad eller fräscha förrätter med havets läckerheter.

När det ska serveras

Ett vin som passar sociala tillfällen när man vill ha något smakfullt men lättdrucket. Att det inte lagrats på ek ger en fräsch känsla och gör det idealiskt för en middag med fisk. Skapad för att lyfta fram fruktigheten och den minerala fräschören förhöjer det måltiden och behåller alltid en genomgående smakbalans.