Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

De Lu Meli -wijn van Li Ciuri is een pure Nero d'Avola van licht ingedroogde druiven. Een overvloed aan kleuren die worden versterkt in een kleurrijk mozaïek, "Li Ciuri", de bloemen, in het Siciliaanse dialect, vertegenwoordigen een eerbetoon aan het gebied van herkomst, zowel in het etiket dat doet denken aan de majolica van Caltagirone, als in de naam, die een authentieke verbinding met Sicilië weeft.

De Nero d'Avola-druiven worden tussen september geoogst en geselecteerd, nadat ze een droogperiode aan de planten hebben ondergaan. De trossen worden vervolgens overgebracht naar een fruitrek en zodanig gerangschikt dat de natuurlijke klimatologische omstandigheden leiden tot een uitdroging van de bessen met daaropvolgende concentratie van de suikers. De opbrengst van de most is zeer laag, een kwart van het oorspronkelijke gewicht van de druiven. Vervolgens worden de trossen ontsteeld en gevinifieerd. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van ongeveer 4 maanden in tonnen van 500 liter.

In het glas is de wijn helder en intens paars van kleur. In de neus komen aangename hints van honing vrij, vergezeld van fruitige tonen zoals pruimen, zwarte kers, bessen, bosbessen en bramen. In de mond is het zacht, warm, met een geurige en aanhoudende afdronk.

Uitstekend bij gegrild vlees, gestoofd wild en rijpe kazen.